Το δικό μου Εκμέκ Καταϊφι!

Είστε έτοιμοι για να φτιάξουμε εκμέκ καταϊφι…;

Υλικά

  • 1 πακέτο καταϊφι
  • βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι:

  • 500γρ. ζάχαρη
  • 500γρ. νερό
  • λεμόνι

Για την κρέμα:

  • 1l γάλα φρέσκο
  • 250γρ. ζάχαρη
  • 4 κρόκους αυγών
  • 1 ολόκληρο αυγό
  • 85γρ. νισεστέ
  • 1κ.γλ. βανίλια

Για το γαρνίρισμα:

  • 1 κιλό κρέμα γάλακτος (με 35% λιπαρά)
  • ζάχαρη(αναλόγως πόσο γλυκό το θέλετε)
  • φιστίκια Αιγίνης

Εκτέλεση

Για το καταϊφι:DSCN0855-horz

«Μαδάμε» το καταϊφι και το στρώνουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί.

Αφού βουτυρώσουμε πολύ καλά το καταϊφι το ψήνουμε στους 170° C μέχρι να ροδίσει.

Για το σιρόπι:

Βράζουμε το νερό με ζάχαρη προσθέτοντας χυμό και την φλούδα ενός λεμονιού. Μόλις αρχίσει να βράζει μετράμε 5΄ και το κατεβάζουμε από την φωτιά. Αφού έχει ετοιμαστεί και το καταΪφι το σιροπιάζουμε ζεστό με το ζεστό σιρόπι.

Για την κρέμα:DSCN0857-vert

Βάζουμε το γάλα στη φωτιά.

Χτυπάμε τα αυγά και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.

Προσθέτουμε το νισεστέ ανακατεύοντας καλά.

Ρίχνουμε μια κουταλιά με ζεστό γάλα στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Μόλις το γάλα αρχίζει να βράζει προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε συνεχώς  μέχρι να πήξει.

Κατεβάζουμε από την φωτιά, προσθέτουμε λίγη βανίλια και τοποθετούμε την κρέμα σε άλλο σκεύος για να κρυώσει γρηγορότερα.

Την καλύπτουμε με  μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο.

DSCN0863

Έτοιμη η κρέμα μας

Για το στήσιμο:DSCN0867-vert-vert

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει μια σφιχτή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε όση ζάχαρη εσείς θέλετε αναλόγως την γλυκύτητα που θέλετε να δώσετε στο γλυκό σας. Εγώ συνήθως προσθέτω ελάχιστη.

Τρίβουμε τα φιστίκια στο multi.

Τοποθετούμε σαν βάση το καταϊφι.  Μπορείτε να ρίξετε λίγο τριμμένο φιστίκι.

Προσθέτουμε την κρέμα και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Τέλος, γαρνίρουμε με την σαντιγί και τριμμένο φιστίκι.

Το εκμέκ καταϊφι μπορούμε να το στήσουμε με οποιοδήποτε τσέρκι, μεγάλα ή ατομικά, σε μπολάκια ή σε σφηνάκια ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.

DSCN0876

DSCN0884

DSCN0888

DSCN0894

Καλή σας απόλαυση!

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s