Γαλακτομπούρεκο στο λεξικό…

γαλακτομπούρεκο:(το) ουσ. είδος γλυκού του ταψιού.

                    börek = μπουρέκι. || τυρόπιτα.

Μα υπάρχει κάποιος που δεν ξέρει τι είναι το γαλακτομπούρεκο;

Σίγουρα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά γλυκά. Βέβαια θα μου πείτε ότι η μισή λέξη είναι τούρκικη. Έχω και γι’ αυτό εξήγηση.

 Η λέξη »μπουρέκι»( börek) περιγράφει μια σειρά από τούρκικα εδέσματα που φτιάχνονταν αρχικά με ζύμη ψωμιού και αργότερα με λεπτά φύλλα και διάφορες γεμίσεις. Από το 1788, άλλωστε, υπάρχουν μαρτυρίες ότι οι Οθωμανοί έφτιαχναν γλυκά με πολλά φύλλα που έμοιαζαν με εδέσματα των Γάλλων. Μετά από πειραματισμούς αιώνων, κατέληξαν στα περίτεχνα μπουρέκια με τα λεπτεπίλεπτα φύλλα και τις γλυκές παραλλαγές τους.
Πιθανότατα οι Έλληνες επινόησαν την πλέον λεπτή μορφή του, το ονόμασαν »φύλλο», το συνδύασαν με κρέμα σιμιγδαλιού και έφτιαξαν το γαλακτομπούρεκο που ξέρουμε μέχρι σήμερα…

Το σίγουρο είναι ότι …. το γαλακτομπούρεκο είναι  το αποτέλεσμα μιας  συνύπαρξης της ελληνικής και τούρκικης κουζίνας που δεν μπορεί να του αντισταθεί κανείς.

gala1pic_uc-1

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s