Παστάκια Cheesecake Σοκολάτας!

Αγαπάτε την σοκολάτα; Αγαπάτε το cheesecake; Αυτή η συνταγή είναι για σας!

Υλικά:1

Για τη βάση:

  • 120γρ. μπισκότα
  • 40γρ. βούτυρο

Για την κρέμα:

  • 100γρ. κουβερτούρα
  • 450γρ. κρέμα τυρί
  • 60γρ. άχνη
  • 2 αυγά

2

 

 

Εκτέλεση:

Για τη βάση:

Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο  και τα στρώνουμε στο τσέρκι.3

Αν θέλετε μπορείτε να το ψήσετε για 10′, αλλά επειδή θα το ψήσουμε μετά με την κρέμα δεν είναι απαραίτητο.

Για την κρέμα:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C.

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί( σκεύος με την σοκολάτα τοποθετείται σε σκεύος μικρότερης διαμέτρου το οποίο έχει νερό και βράζει, η σοκολάτα λιώνει από τους ατμούς)5

4

  • Ανακατεύουμε το  τυρί με την άχνη και στην συνέχεια με τα αυγά. Αφού γίνει ένα μείγμα, προσθέτουμε μία μικρή ποσότητα στη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας.Με αυτό τον τρόπο έρχονται σε επαφή δυο υλικά με διαφορετικές θερμοκρασίες χωρίς να υπάρξει κάποιο πρόβλημα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας στο υπόλοιπο μείγμα με το τυρί κρέμα.
Τοποθετούμε την κρέμα στο τσέρκι και ψήνουμε για 45′ -60΄.
Αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει στον κλειστό φούρνο για 1 ώρα.
Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Το σερβίρουμε ολόκληρο, σε μπάρες ή σε παστάκια.

6

8

Advertisements

Post No6: Η τούρτα του μπαμπά!

Ένα θα σας πω… Τούρτα με κρέμα σεράνο μπισκότα και τα τέσσερα γουρουνάκια!

γλυκα 005

Η ιδέα δεν είναι πρωτότυπη… Την συγκεκριμένη τούρτα την πέτυχα κάπου στο internet και είπα γιατί όχι;

Και για ποιον άλλο θα μπορούσα να την φτιάξω  αν όχι για το μπαμπά(επίσημος δοκιμαστής από τις πρώτες απόπειρες ζαχαροπλαστικής)!

Η τούρτα είναι μια απλή σεράνο με βάση από παντεσπάνι σοκολάτας και στρώση από μπισκότα digestive.

Αφού πάγωσε έφτιαξα το σοκολατένιο  «φράχτη» από σοκολάτες kit kat.

Η λάσπη είναι μια ganache σοκολάτας αρκετά παχύρρευστη για να μας πείθει λίγο περισσότερο.

γλυκα 004

Τα γουρουνάκια είναι φτιαγμένα από αμυγδαλόπαστα με χρώμα ζαχαροπλαστικής.

γλυκα 006

Ήταν από τις πιο παιχνιδιάρικες τούρτες που έχω φτιάξει και πραγματικά το ευχαριστήθηκα τόσο πολύ!

Και όχι μόνο εγώ…

γλυκα 003

Post No5: Κέρδισα βραβείο και κερνάω σφηνάκια!

Ντροπή μου το ξέρω! Θα έπρεπε να είχα γράψει εδώ και καιρό αλλά δικαιολογούμαι… ‘Έδινα εξετάσεις… Και πια γράφω σαν απόφοιτος ζαχαροπλαστικής! Ε; Θα με συγχωρέσετε…;

Την  τελευταία φορά λοιπόν που είχα χρόνο να  ασχοληθώ με τον blog μου συνέβη κάτι τρομερό! Κέρδισα Βραβείο! Απίστευτο; Ξεκίνησα να διαβάζω το αγαπημένο blog  New sweets on the blog  και έπεσα στο post που αναφερόταν στο Βραβείο  One lovely blog! Καθώς λοιπόν διάβαζα τις ευχαριστίες και τους κανόνες πήρε το μάτι μου και το κουλουράκι! Η χαρά μου απερίγραπτη! Ξαναδιάβασα το post μήπως είχα καταλάβει κάτι λάθος! Αλλά όχι… είχα βραβευτεί! Μπράβο μου λοιπόν!

one-lovely-blog-award1

Ευχαριστώ πολύ  Άντα! Δεν θα μπορούσα να φανταστώ καλύτερη αρχή για το κουλουράκι!

Όποιος πάρει λοιπόν αυτό το βραβείο θα πρέπει να απαντήσει σε 9 ερωτήσεις και με την σειρά του να το δώσει σε 11 blogs με την προϋπόθεση αυτά τα blog να μην έχουν πάνω από 200 μέλη(δεν ξέρω αν θα το τηρήσω αυτό πιστά!). Λοιπόν ας ξεκινήσουμε με τις ερωτήσεις!

1) Τι σας οδήγησε να ξεκινήσετε το blog σας;

Η αναγκή να μοιραστώ την χαρά μου, τα γλυκά μου δηλαδή!

2) Ποιο το θέμα του blog σας/με τι ασχολείται;

Το θέμα είναι ένα: Ζαχαροπλαστική!

3) Από πού βρίσκεται την έμπνευσή σας;

Η έμπνευση έρχεται από παντού, βιβλία, περιοδικά, internet και κυρίως από τις λιγούρες φίλων και οικογένειας.

4) Σχεδιάζεται από πριν το περιεχόμενο του blog σας;

Σε γενικές γραμμές! Αν και στη πορεία αυτοσχεδιάζω.

5) Έχετε νέες ιδέες για το blog σας;

Τόσες πολλές που δεν ξέρω με ποια να ξεκινήσω.

6) Πόσο χρόνο αφιερώνετε στο blog σας;

Ασχολούμαι καθημερινά..(με κάποιες εξαιρέσεις βέβαια…)

7) Ποια είναι η καλύτερη στιγμή για εσάς να δημιουργήσετε;

Πάντα είναι καλή στιγμή να δημιουργήσεις αρκεί να υπάρχει κόσμος να απολαύσει τις δημιουργίες σου.

8) Τι θα θέλατε να ξέρει ο κόσμος για εσάς;

Είμαι τρελή για τη δουλειά μου, τα γλυκά δηλαδή!

9) Ποια είναι τα χόμπι σας;

Μ’ αρέσει να δοκιμάζω καινούριες γεύσεις, να μαγειρεύω για φίλους μου, που και που σχεδιάζω και τις υπόλοιπες ώρες φτιάχνω γλυκές νοστιμιές!

Ελπίζω να σας ικανοποίησα με τις απαντήσεις μου! Και τώρα έφτασε η μεγάλη στιγμή…

Η ώρα της απονομής των 11 Βραβείων στα 11 πιο αγαπημένα μου μικρά(ή όχι) blogs!

New sweets on the blog  

Weight and Measures 

Baking & brewing

Food junkie not junk food

The after school chef

The monday box

Butter, Sugar, Flowers

Cooking Whims

Chocolate Bottle

Beyond Frosting

Laura’s mess

Το αξίζουν όλα!

Σας υποσχέθηκα όμως σφηνάκια… Δεν το ξέχασα…! Και για όσους δεν με ξέρουν καλά με τα μόνα σφηνάκια που έχω σχέση εγώ είναι αυτά:γλυκα 007

Σφηνάκια για όλα τα γούστα…

γλυκα 016

Σφηνάκι μιλφέιγ!

γλυκα 019

Σφηνάκι Προφιτερόλ!

γλυκα 020

Σφηνάκι Εκμέκ κανταΐφι!

Οι συνταγές προσεχώς…αφού είπαμε σήμερα κερνάω εγώ!

γλυκα 023

Συνταγή 1η: Τσουρέκι Παγωτό!

Και τώρα που μας έμεινε το τσουρέκι; Τι θα το κάνουμε; Με τέτοιο καιρό μία είναι λύση παγωτό! Όπως και σας έχει  βγει το τσουρέκι(υπάρχει θέμα εδώ αλλά θα το αναλύσω σε άλλο post) το παγωτό θα βγει τέλειο!

Λοιπόν πάμε για την πρώτη συνταγή!

Υλικά:

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

1 σαντιγί Morfat

1/2 τσουρέκι

Σιρόπι:

200γρ. νερό

200γρ.  ζάχαρη

λίγο κακουλέ

λίγο τριμμένη μαστίχα

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού. Ένα λεπτό αφού έχει αρχίσει να βράζει το κατεβάζουμε από την φωτιά.

Κόβουμε το τσουρέκι κυβάκια. Το βάζουμε για λίγο στο φούρνο στους 180 βαθμούς για να φρυγανιστεί… θα μυρίσει ο τόπος τσουρέκι!  Έτσι όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με το σίροπι που φτιάξαμε μέχρι να μαλακώσει χωρίς όμως να λιώσει!

Ταυτόχρονα χτυπάμε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα και την σαντιγί. Μόλις κρυώσει το τσουρέκι το ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα!

Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη, το αφήνουμε να παγώσει και είναι έτοιμο!

Δοκιμάστε το! Δεν θα απογοητευτείτε!

Περιμένω τις εντυπώσεις σας!

Post No3: Cupcakes στο Hamptons στη Μαρίνα Φλοίσβου!

Σάββατο μεσημέρι, ζέστη καλοκαιριού αν και Απρίλιος και η επιλογή προορισμού για βόλτα είναι μία… Μαρίνα Φλοίσβου!

p-041377157

Ήταν η πρώτη μου φορά εκεί και ξαφνιάστηκα…από τον κόσμο, το περιβάλλον, τα μαγαζιά! Εντάξει η αλήθεια ήταν ότι είχα σκοπό. Δεν πήγα τυχαία…ούτε για την  μεσημεριανή βόλτα,ούτε για ψώνια! Πήγα για cupcakes!

DSC_0007-534x400

Πριν λίγο καιρό ψάχνοντας στο internet ανακάλυψα ότι άνοιξαν Hamptons εκτός από την Κηφισιά (μου πέφτει λίγο μακριά) και στην Μαρίνα Φλοίσβου! Τι είναι σκέφτηκα ο Φλοίσβος.. μια ανάσα δρόμος. Έτσι, έψησα καλή παρέα(εντάξει δεν ήθελε και πολύ..) και τσουπ φτάσαμε! Μπήκαμε και χωρίς δεύτερη σκέψη πήγαμε στη βιτρίνα με τα cupcakes… Δυσκολευτήκαμε είναι η αλήθεια…  Ήθελα να δοκιμάσω από όλες τις γεύσεις αλλά προφανώς δεν γινόταν… Η πωλήτρια  περίμενε υπομονετικά, μπήκαν αλλές δύο παρέες, ψώνισαν, έφυγαν και εμείς ακόμη εκεί! Αναγκαστήκαμε(από ντροπή..) τελικά να καταλήξουμε σε 4:DSC00192 Cupcake Nutella, cupcake oreo, cupcake ινδικής καρύδας και cupcake red velvet!

Εντυπώσεις; Οι καλύτερες!

Το cupcake με την nutella ήταν για λάτρεις της σοκολάτας…Αν και  ήταν τόσο αφράτο το σοκολατένιο κεκάκι του,ήταν εκείνο που με εντυπωσίασε λιγότερο!

Το cupcake με την ινδική καρύδα μ’ άρεσε πολύ αλλά δεν ξέρω πόσο αντικειμενική μπορώ να είμαι με αυτή την γεύση… Ότι έχει ινδική καρύδα με ενθουσιάζει… οπότε…! Έχω κι εγώ τις αδυναμίες μου!

Το cupcake oreo με ενθουσίασε…  Τα κομματάκια του μπισκότου στο κεκάκι με ξάφνιασαν και την επόμενη φορά που θα φτιάξω cupcakes θα το δοκιμάσω… Σίγουρα!

Και το καλύτερο; RED VELVET! Δυστυχώς το δοκίμασα πρώτο και νομίζω πως επισκίασε λίγο τα υπόλοιπα! Ήθελα όμως να δω αν η κοπέλα που μας εξυπηρέτησε όταν είπε ότι είναι το καλύτερο τους το εννοούσε! Όντως ήταν το πιο νόστιμο από όλα! Διαφορετική γεύση από τα συνηθισμένα και το πιο σημαντικό(για μένα δηλαδή) δεν σε λίγωνε!

Αν σας βγάλει ποτέ ο δρόμος σας μπροστά από ένα Hamptons τολμήστε το! Δεν θα χάσετε!

Και μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το red velvet!

Post No2: Ζωγραφιές στο… τοστ!

Χθες διαβάζοντας A.V. πέτυχα ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο του Δημήτρη Καραθάνου! Ένας μπαμπάς λέει αποφάσισε το 2008 μια μέρα να σχεδιάσει στη σακούλα των τοστ των παιδιών του! Από τότε κάθε μέρα μέχρι σήμερα σχεδιάζει κάτι διαφορετικό, μια έκπληξη για τους γιούς του! Τα ανεβάζει εδώ http://www.flickr.com/photos/dlaferriere/sets/72157605053629580/ για να τα θαυμάζουμε κι εμείς!

Να ένα μικρό δείγμα:

39844-89672

Και το αγαπημένο μου είναι αυτό:

39844-89668

Μάλλον με εκφράζει!

Βρείτε το άρθρο εδώ: http://www.athensvoice.gr/article/city-news-voices/soul/%CE%B5%CE%B9%CF%82-%CF%84%CE%BF-%CF%83%CE%AC%CE%BD%CF%84%CE%BF%CF%85%CE%B9%CF%84%CF%82-%CF%84%CE%BF%CF%85-%CF%80%CE%B1%CF%84%CF%81%CF%8C%CF%82

Post No1: Μπισκοτοκούλουρα που εντυπωσιάζουν!

Μα πώς αλλιώς θα μπορούσε να ξεκινήσει το κουλουράκι αν όχι με μπισκότα που εντυπωσιάζουν;  Κάποια υπερβολικά και αστεία κι άλλα αποτυχημένα και κακόγουστα…όλα τους όμως θα τραβούσαν το βλέμμα μας αν τα πετυχαίναμε σε κάποιο μαγαζί…

Να λοιπόν τι βρήκα για να σας εντυπωσιάσω…

Νο1: Το «too much»  μπισκότο!

   images (3)    Πόση ώρα μπορεί να ασχοληθεί κάποιος με ένα μπισκότο παγόνι; Προφανώς πολύ… Προσεγμένο, με λεπτομέρειες μέχρι και στο μάτι του πτηνού… Εντάξει, προσπάθησα να μην το σχολιάσω αλλά δεν κρατιέμαι… Μα μπισκότο με χρυσόσκονη;

Νο2: Μπισκότο για άγριους!

44

Αν και θα πήρε λιγότερο χρόνο από το παραπάνω για να φτιαχτεί εγώ το προτιμώ! Μπράβο και πάλι μπράβο!

Νο3: Μπισκότο Pacman!

pacmansugarcookies14

Παλιομοδίτικο αλλά κλασσικό! Πολύ παιχνιδιάρικο!

Νο4: Junk food μπισκότο!

Junk-Food-Cookies

Αν και νομίζω ότι από γεύση δεν θα με ενθουσίαζε είναι ωραία ιδέα για τους αναποφάσιστους…αλμυρό στην εικόνα γλυκό στη γευση!

Νο5: Κουλουράκι ποντικάκι!

20101216-cookie-swap-mice-610

Είχα δει πάστα ποντίκι, παστάκι ποντικάκι αλλά σε κουλούρι δεν το είχα συναντήσει…το ομολογώ!

Νο6: Τα καλλιτεχνικά μπισκότα!

art-easle-cookies         art-palate-cookies            camera-cookies

Μπισκότα του ζωγράφου και του φωτογράφου συγκεκριμένα! Ίσως τα αγαπημένα μου!

Νο7: Το καλοκαιρινό!

 nutterbutter-flipflops   Το καλοκαίρι πλησιάζει και τα κουλούρια προσαρμόζονται στα καινούρια δεδομένα… Έτσι πρέπει!

Νο8: Μπισκότα …σπιτικά!

66

Ίσως όχι ακριβώς ότι εννοούμε σπιτικό αλλά έχει πολύ γούστο! Παραδεχτείτε το!

Νο9: Μπισκότο «δεν ξέρω ακριβώς τι υποτίθεται ότι είναι»

oyster cookiesΕίναι λίγο creepy όπως θα έλεγε μια φίλη μου… Μάλλον απέτυχε ο μάστορας…

Νο10: Μπισκότο Έκπληξη!

                             Pinata cookies 30_pinata_cookies_broken

Μπισκότο που τραβάει το βλέμμα αναμφισβήτητα… Χαριτωμένο σχέδιο, τόσα πολλά χρώματα και καραμελίτσες έκπληξη…!Δεν έχω λόγια…

Νόστιμα; Ποιος ξέρει; Το θέμα είναι ότι θα τα κοιτούσαμε περισσότερη ώρα από αυτά ας πούμε:

koulouria

Οπότε πέτυχαν το σκοπό τους!  Μας εντυπωσίασαν.. ε; Ή μόνο εμένα;